先聲明一下，這是一篇毫無誠意的食記，因為小的我只顧著吃，開鍋後就完全忘了拍照~~冏rz~~~~~
那年才大二要升大三，為了隔年海外打工遊學資金而到部門暑期工讀的美少女，一轉眼，不只是遊學完畢，連碩士學位都拿了回來，雖然依舊青春洋溢、甜美可愛得讓人想摸摸頭表示慈愛，但本阿桑自是不免感歎時光飛逝，歲月如梭，一個不經意就是四、五年飄走，相聚的老同事們，也大多各分西東了。
「萬有全」是美少女欽點的餐廳，根據她說，在美國，其它的中華料理都吃得到，只有酸菜白肉鍋，怎麼都找不到，這兩年來，她心心念念的，就是這個滋味，
配合酸菜白肉鍋的特性，萬有全走中國風，水墨、書法、宮燈、屏風，每樣東西細看都不差，但組合在一起卻就是不夠細膩，倒是以窗櫺圖形裝飾而成的天花板頗為特別，整體的裝潢算是中等。
醬料專區，讓客人依各人口味調味。萬有全提供了些頗特別的醬料，小的我因為好奇，每樣都加了點，結果調了一碗口味相當深奧的醬料，酸甜苦澀什麼滋味都有了，還滿吊詭的，建議還是找個自己愛的主旋律，再配上醋、醬油之類的會比較安全。總之一句話，好奇心殺死貓。
看菜單，除了肉類之外，好像不是很貴。
熱騰騰的鍋上桌了，驗明正身，有根長長的煙囪，確認是酸菜白肉專用鍋無誤。
上鍋後，服務生馬上把我們點的蔬菜、菇類、丸類通通丟進去，因為服務生的動作太俐落，小的我反應慢半拍，啥子都沒拍到。
萬有全的青菜非常新鮮，不管是花椰菜、杏鮑菇什麼的，都長得嬌艷欲滴。本來看菜單時覺得這家店不貴，不過實際上菜，每樣都只有一小缽，嗯~~~我在菜市場80元可以賣到三顆綠花椰菜，這裡不到一棵的份量就要80元，再不新鮮，我要翻桌啦！
魚皮涮一下，捲起就可以食用，服務生留給我們自己動手，所以有拍到。萬有全的菜大約都是這個份量，比吃飯的碗大了些而已。
曼波魚（160元）。這種魚吃起來像果涷，但口感紮實多了，跟一般的魚肉鬆鬆軟軟嫩嫩的口感大異其趣，還滿特別的。
肉類牛、豬、羊都有，我們點了雪花牛、松阪豬、活菌梅豬，每一份價格在300～400間，雪花牛與活菌梅豬的肉質非常非常新鮮，稍微涮一下，就滿口的軟嫩甜鮮，一點紅肉易有的肉臊味都沒有，而松阪豬帶著些微的Q彈咬勁，切成厚片，紮紮實實的味道，吃下肚不只是滿足，肉片的咬勁也讓咀嚼中多了口感趣味。
好啦！全部的菜色我只拍到這裡，接下小的我專心的和大家搶食，相機收工了！我果然沒有當美食部落客的天份啊！哈哈~~
為了表示我沒那麼沒誠意，還記得的菜色，我就用描述的唄！
爆漿丸（160元），不難吃，不過我對丸子沒慧根，覺得跟外面涮涮鍋的不會差很多。
手工豆皮（60），比一般的豆皮口感還紮實，要煮久一點才會軟爛，豆香味配上吸飽飽的湯汁，滿不錯的，不過當時我吃得太飽，肚子已經很滿足了，不然我可能會滿愛它的。
萬有全除了下鍋待涮的生食，另外還有熟食菜單，我們點了碳烤雞肉串（280元/4支）跟新疆羊肉串（280元/4支）。碳烤雞肉串的調味偏甜，肉質嚐起來像雞胸肉，大家都不太愛，不過新疆羊肉串就厲害多了，羊肉滑嫩，孜然香氣十足，受到大家讚美。
另外，酸菜白肉鍋以酸菜湯底去腥解膩，這裡的湯頭走清淡路線，沒有過多的調味，初嚐時偏酸，但熬煮過肉品和蔬菜後，整個層次就提了上來，大口喝湯、大口吃肉，鮮甜之餘，那股子淡淡的酸味依然保持醒胃的功能，解掉不少油膩感，我個人覺得不錯，不過我們一行才六個人，居然嗑掉4千多元，不便宜啊。
飯後餐廳提供了三種甜點，龜苓膏、奶酪、冰淇淋，點龜苓膏的前同事說像在吃仙草涷，我選奶酪，奶味很夠，口味紮實，冰淇淋是大門口有擺上攤位的義大利手工冰淇淋，點冰淇淋的同事對冰淇淋評價也不錯，雖然我覺得中國風餐廳擺出義大利冰淇淋攤這一招，還滿跳Tone就是了。
當天的聚會，美少女在喝下第一口湯時，立即歡呼一聲：「就是這個味道，好想念。」大家都笑了。
人離鄉賤、物離鄉貴，在不同文、不同種的異鄉，有再多的勇氣，總是也會有抵擋不了深夜寂寞的時刻，不能和親朋好友聊天，也只能用家鄉的料理安慰自己，用熟悉的味道，想像親人都在身邊的氛圍，我想，那天酸菜白肉鍋那帶著醒胃的鮮美對美少女來說，不只是味覺的滿足，更是兩年鄉愁的句號吧！
萬有全．古亭店
地址：台北市羅斯福路二段9號
（捷運古亭站6號出口向前走約三分鐘）
電話：（02）2358-7318．2358-7418
營業時間：中午：am11：30～pm2：30．晚上：Pm5：00～11：00
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